santossilva21 @ 14:25
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Ostras à Sultão
Ingredientes:
- 1 molho de espinafres
- 1 cebola finamente picada
- 30 ostras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de vinho de Jerez
- molho inglês q.b.

- queijo parmesão q.b.
- sal q.b.
- salsa q.b.
- pimenta e noz-moscada q.b.
- piripiri q.b.
- 1 ovo
Para o molho branco:
- 5 dl de caldo de marisco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- sal q.b.
- sumo de limão q.b.
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Confecção:
Cozer os espinafres e escorre-los; espremê-los muito bem enquanto mornos. Entretanto faz-se o molho branco: num tachinho juntar o caldo de marisco com a farinha e a manteiga, levar ao lume brando mexendo sempre até engrossar; retira-se do lume, junta-se o ovo batido mexe-se bem e leva-se novamente ao lume brando durante +- 2 minutos; retira-se do lume e tempera-se com umas gotas de sumo de limão e sal. Manter o molho branco dentro de um tacho com água quente para não arrefecer. Abrem-se as ostras e deixa-se nas metades das conchas mais fundas, colocam-se as metades num tabuleiro coberto com uma camada de sal grosso. Divide-se o vinho Jerez sobre as ostras, deitando com uma colher de chá. Numa frigideira grande aquecer a manteiga e junta-se a cebola finamente picada, deixa-se refogar em lume brando, mexendo sempre durante +- 4 minutos, adiciona-se os espinafres e salteiam-se um pouco, junta-se 2 colheres de sopa de molho branco, a salsa picada, o molho inglês o piripiri. Tempera-se com pimenta, sal e noz-moscada ralada e mexe-se sempre em lume brando; retira-se do lume e espalha-se sobre as ostras. Tapam-se todas as ostras com o restante molho branco, polvilham-se com bastante queijo ralado e levam-se a forno quente durante +- 15 a 20 minutos.
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Sim: - Comece e termine a refeição ao mesmo tempo que ela. - Tenha sempre três jogos de talheres de qualidade, de preferencia de prata. - Se escolher outra ementa, ofereça pratos com poucas calorias e use temperos afrodisíacos. |
Não: - Não sirva fritos e molhos muito condimentados. - Não repita o prato e nem a deixe repetir. Repetições só na cama. - Não beba nem deixe beber em excesso. Lembre-se que em demasia pode comprometer a performance. |
Ananás Flamejado
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres e 1/2 de sopa de açúcar
- 2 rodelas de ananás fresco
- 1 pau de canela
- 2 dl de sumo de laranja
- 1 cálice de licor Cointreau
- 2 colheres de sopa de polpa de morango
- 5 gotas de sumo de limão
Confecção: Levar ao lume numa frigideira onde caibam as 2 rodelas de ananás, a manteiga com a canela, o açúcar, a polpa de morango, as gotas de sumo de limão e o sumo da laranja. Quando começar a ferver, junta-se as rodelas de ananás e deixa-se cozinhar por +- 6 minutos. Por fim inclinando a frigideira para a chama, deita-se o licor para que este pegue fogo (mas cuidado com esta operação) e deixe flamejar. Sirva imediatamente.
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Sim: - Para flamejar incline a frigideira cerca de 25 graus de encontro ao fogo e assim que começa a chama, volte à posição normal. - Pode utilizar em vez de Cointreau, Conhaque ou Drambuie. |
Não: - Não utilize bebidas para flamejar que não ofereçam garantias. - Não sirva doces com demasiado açúcar pois são indigestos. - Não sirva café de má qualidade. |
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Bebidas
A perfeita simbiose entre a ementa e a bebida para o jantar a dois é sem dúvida o champagne. Classificado por muitos como o "Rei dos Vinhos". É uma das bebidas mais deliciosas do mundo. Não há celebração de vulto em que o champagne não esteja presente, é o vinho das festas por excelência. Deverá ter cuidado na escolha do mesmo, dando preferencia aos champagnes franceses como por exemplo o Don Perignon (monge Benedictino da Abadia de Hautvillers - 1670), personagem que "revolucionou" a produção do champagne ou o Moet & Chandon. Dado o elevado custo destes, não quer dizer que não possa oferecer um bom espumante nacional. Mas tenha em atenção, o alerta que o famoso escritor Plinio fazia: um pouco de champagne estimula o sexo, mas em excesso pode comprometer seriamente o idílio. Assim comece por oferecer este cocktail e acompanhe moderadamente o resto da refeição com champagne.
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Champagne Cocktail
Ingredientes:
- 1 pequeno quadrado açúcar
- 2 gotas Angostura
- 2 Gotas de Brandy ou
Gran Marnier
Confecção :
Faz-se numa flute a champagne. Depois de juntar todos os ingredientes acabar de encher a taça com champagne. Decoração: 1/2 rodela de laranja 1 cereja vermelha
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Sim: - O champagne deve ser servido sempre gelado. A temperatura recomendada é de 4º a 6º C (nunca inferior). - Escolha copo alto, esguio e com pé (flute), que evita a dispersão das bolhas. - Segure a rolha para evitar o estoiro. |
Não: - Não encha o flute de uma só vez, faço-o em duas etapas, deixando primeiro a espuma baixar e então completar. - Não coloque o champagne no frigorifico depois de aberto, mas sim num frapé com gelo. - Não segure normalmente a flute para servir, mas sim pelo pé. |
Pequeno Almoço
Um pequeno almoço recheado de detalhes só poderá cativá-la ainda mais.
Prepare de véspera uma infusão da seguinte forma:
coloque algumas flores de camomila, sementes de erva-doce e folhas de manjerona num jarro com água de preferência mineral e deixe no frigorifico.
Pela manhã esta infusão é óptima para reanimar.
De seguida prepare dois pães de leite ou croissants com geleia de flor de jasmim. Acompanhe com café de preferencia "expresso". Se a ideia for continuarem na cama acrescente sementes de cardomomo (planta ou fruto amomácea, muito aromática) potente afrodisiaco e arranje também um ovo cozido (mole) tirando a tampa e incorporando caviar à gema.
Certamente que ela perceberá que lhe está a demonstrar como foi bom partilhar esta noite a dois.
Sim: - Acorde antes dela. Assim terá tempo de preparar o pequeno almoço. - Tenha variedade de chás para o caso dela não gostar de café. - Mande-lhe um ramo de flores. |
Não: - Não a convide para ir tomar o pequeno almoço fora. - Não sirva sumos, muito menos de pacote. - Não se inspire em pequenos almoços sofisticados, tipo hotel. |
Do Melhor
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