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PUDIM RICO DE CAFÉ

santossilva21 @ 19:43

Pudim Rico de Café

Ingredientes :

2 ovos
150 grs. de farinha
125 grs. de açúcar amarelo
80 grs. de manteiga amolecida
1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de essência de café
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de passas sem grainhas
1 colher de sopa de sultanas
100 grs. de tâmaras descaroçadas e picadas grosseiramente
Para o molho:

100 grs. de manteiga
6 colheres de sopa de natas Natas para Bater
50 grs. de miolo de noz picado grosseiramente
150 grs. de açúcar mascavado
Confecção:

Coloque as tâmaras, as passas e as sultanas numa caçarola.
Cubra com água fervente.
Junte a essência de baunilha e a de café e deixe em repouso por 15 minutos.
Bata a manteiga com o açúcar amarelo em creme.
Adicione os ovos um a um batendo bem entre cada adição.
Junte a farinha misturada com o bicarbonato e bata bem.
Junte a mistura de frutos secos e líquido.
Continue a bater a massa.
Leve-a ao forno, numa forma de pudim bem untada e em banho-maria, por cerca de 45 minutos, a (190ºC) [5 T].
Verifique se o pudim está cozido, espetando um palito e este sair enxuto.
Prepare o molho: numa caçarola, misture bem as Natas para Bater o açúcar, manteiga e as nozes.
Leve a lume brando, mexendo sempre até obter um molho bem ligado e homogéneo.
Sirva o pudim morno com o molho por cima.

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