AS MINHAS RECEITAS

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 200 ml de natas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 costeletas de porco
• 1 dl de vinho do Porto
• tempero sal e alho
• 2 colheres de sopa de molho de carne (demi-glace)
• 1 colher de sopa de banha
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• alecrim para decorar

Confecção:

Tempere as costeletas com o tempero sal e alho.
Aquecer a banha e fritar as costeletas de ambos os lados até ficarem passadas.
Retirar as costeletas da frigideira e mantê-las numa travessa aquecida.
Entretanto, prepare o molho.
Derreta a manteiga numa frigideira.
Junte o molho de carne, o vinho do Porto e sem parar de mexer, deixe o molho fervilhar durante 2 minutos.
Adicione a mostarda e as natas, tempere e aqueça sobre lume muito brando durante 3-4 minutos ou até o molho espessar um pouco.
Divida o molho pelos pratos e por cima deste as costeletas.
Rodeie com puré de cenouras, sirva os pratos decorados com alecrim.

Puré de Cenouras

Ingredientes:
Para 2 pessoas

• 4 cenouras
• 2 batatas médias
• 1 cebola grande
• sal q.b.
• pimenta branca de moinho q.b.
• noz moscada ralada q.b.
• um fio de azeite

Confecção:

Coza os legumes descascados e cortados em pedaços pequenos numa pequena quantidade de água temperada com um pouco de sal até ficarem cozidos.
Em estando tudo cozido, passar por um passe-vite temperar com pimenta, e noz-moscada e bater o puré com uma colher de pau para lhe dar leveza sobre o lume acrescentando leite se necessário e um fio de azeite ou de manteiga.
Sirva de imediato como acompanhamento de carnes.

Ingredientes:

Para a base

• 160 g de bolacha Maria ralada
• 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Para o creme

• 800 ml de Nata para Bater 
• 1 colher de chá de essência de amêndoa
• 1 lata de leite condensado
• 8 folhas de gelatina

Para a decoração

• groselhas q.b.
• raspas de chocolate branco q.b.

Confecção:

Misture bem a bolacha com a manteiga e, forre o fundo de uma tarteira  de fundo amovível calcando bem.
Ponha a forma no frigorífico cerca de 20 minutos.
Ponha a gelatina de molho em água fria durante 5 minutos.
Escorra-a e leve ao lume numa frigideira com 1 colher de sopa de água até derreter e retire-a do lume.
Numa tigela, bata a nata até espessarem.
Sem parar de bater, junte-lhes o leite condensado, a gelatina e a essência de amêndoa.
Deite o preparado com cuidado na forma e leve novamente ao frigorífico cerca de 5 horas.
Sirva desenformada e decorada com raspas de chocolate e groselhas.